Lammekølle med flødekartofler


Ingredienser:
½ lammekølle
½ ltr. piskefløde
1 helt hvidløg
4-5- kviste frisk rosmarin
salt og peber hele peberkorn
rapsolie
1 lille porre
limeblade
 
Tør lammekøllen og stik nogle huller med en spids kniv
og put hvidløgsskiver og hele peberkorn deri – jo flere jo bedre
og klem godt sammen om “snittene”.Pensel lammekøllen med rapsolie og gnid den ind
med friskkværnet salt og peber samt frisk rosmarin
(stødt i morteren sammen med lidt groft salt).

Kartoflerne børstes grundigt og snittes i skiver med skræl.
Et par fed hvidløg fordeles ved kartoflerne
sammen med en dusk frisk rosmarin, limeblade,
og en ituskåret porre ødelægger ikke smagsoplevelsen.

Lammekøllen sættes i ovnen ved 160 grader.
Efter en time sættes bradepanden med kartoflerne,
der er tilsat ½ ltr. piskefløde, under lammekøllen.

Det færdigsteger til lammekøllen har en centrumtemperatur på 70 grader. (rosa 65 grader).
Rør eventuelt lidt i kartoflerne undervejs.