Hornfisk med sur-sød dildsauce

Ingredienser:
4 rengjorte og udbenede hornfisk
salt peber
1 spsk. eddike
1 spsk. sukker
mel
1 bundt frisk dild
smør eller margarine
Hornfiskene skæres i 5 -6 cm. stykker
og koges i letsaltet vand i ca. 10. min.,
hvorefter de optages og afdrypper. Smør eller margarine smeltes
og melet kommes i til en opbagning. Det kogte vand fra hornfiskene
kommes i til saucen har den ønskede konsistens.
Eddike og sukker tilsættes efter smag.
Den friskhakkede dild tilsættes,hvorefter hornfiskene langsomt varmes med. Som tilbehør er nye danske kartofler at foretrække.