Rådyrkølle

Ingredienser:
rådyr-ryg
bacon-strimler
50 g. olie
en god fond
2½ dl. piskefløde
75 g. smør
1 kg. æbler
tyttebær
salt
peber
Kødet omvikles med baconstrimlerne og krydres med krydderierne.

Læg den i en bradepande og steg den i en forvarmet ovn ca. 20 min. pr. ½ kg.
Æblerne skæres ud og lægges ved med smør.

Dryp stegen jævnligt.
Skyen tilsættes fonden og piskefløden og jævnes efter behag.
Serveres med kartofler og tyttebær.