Piri piri pesto

 
Ingredienser:
300 g. fuldmodne piripiri
koldpresset rapsolie
(gerne den fra Bornholm)
en god Balsamico
salt
atamon
Piri piri-en renses for frøstolen  – (gummihandsker anbefales kraftigt til dette arbejde)

De ituskårne frugter blendes med et par spiseskefulde rapsolie, en spiseskeguld Balsamico og en lille teskefuld salt.
Det hele blendes grundigt og hældes i et rengjort glas.
En teskefuld Atamon røres i.

Den stærke pesto skal bruges med stor forsigtighed, da den er usædvanlig stærk.

Til Peter: alle målene er på slump, men smag dig ikke frem.