Pandemakreller røgede

Ingredienser:
4 røgede makreller
(helst hjemmerøgede)
3 spsk. majsmel
2 spsk.
grovvalsede havregryn
1 æg
2 løg
1 lillebundt persille
1 dl. mælk
salt
peber
Makrellerne fileteres og renses for ben.
Fileterne finthakkes og de finthakkede løg, ægget, den finthakkede persille, majsmel, gryn, salt og peber blandes i.
Mælk tilsættes efter behov. 
Farsen skal være rimelig fast.
Trækker i køleskabet en time – gerne mere.

Lidt olie varmes op i en pande og farsen lægges ud som en pandekage.
Steger over god varme i 5 – 6  minutter, hvorefter panden sættes i ovnen under grill i yderligere 5 – 6 minutter. Serveres rygende varm med årstidens salater.