Pandekager

Ingredienser:
(ca. 20 stk.)
125 g. flormel
1/2 teskf. melis
1/4 teskf. salt
1 1/4 dl. sødmælk
2 dl. øl
4 æg
2 spiseskf. olie
fedtstof til bagning.
Flormel, salt og sukker røres til en jævning med mælk, øl og olie, hvorefter æggeblommerne tilsættes.

Dejen skal nu hvile i ½ time.

Æggehviderne piskes stive og tilsættes lige før stegningen.
Det er med til at gøre pandekagerne sprøde.

Fedtstof varmes op i  en stegepande, og dejen steges gyldenbrune på begge sider.
 Tilbehør:
sukker, syltetøj eller gele (helst en hjemmelavet hybensyltetøj).
Jeg anbefaler kraftigt en hyldebærmarmelade kogt på hyldebærstilkene, efter man har lavet hyldedrik.